балантин из трёх видов рыб / травы / огурец / сметана / икра форели
корень сельдерея / козий сыр / лесной орех / топлёное масло
жёлтая свекла / базилик / кола-жю / бриошь
хассельбак / лисички / жемчужный лук
или
вешенки / кольраби / угольный соус
маскарпоне / вишня / кардамон
Балантин из палтуса, форели и лосося / копченый сливочный сыр / огурец / сметана / икра форели
Тунец & сибас / лече дэ тигре / фенхель / тапиока / рисовые чипсы / домашнее масло чили
Внешняя вырезка / горчичные семечки / маринованный шалот / корнишоны / пена из анчоусов / масляный бриошь
Гратен из сельдерея / крем из козьего сыра / лесной орех / маринованный сельдерей и шалот / топлёное масло
Традиционный говяжий брискет / жюльен из жёлтой свеклы / соус «cola jus» / маринованный стебель сельдерея / базилик / бриошь
Томлёный свиной бок на гриле / пряный бульон / соба / грибы шимеджи / маринованное яйцо / рубленые травы
Кремовое киноа двух видов со шпинатом / сыр страчателла / салат романо на гриле / кедровые орешки / масло из трав
Приготовленное при низкой температуре филе форели / пюре из желтой свёклы / пакчой / сливочный соус на углях с игристым вином
Запечённый в печи палтус / жареные вешенки / ферментированное кольраби / сливочный соус на углях с игристым вином
Перепёлка фаршированная трюфельным муссом / кейл / морковное пюре / глазированный корень петрушки / луковый крем / соус Жю с тимьяном
Барашек на углях / терияки демиглас / крем из фенхеля / маринованные огурцы / дайкон / проростки чеснока
Нежное филе говядины на гриле / молодой картофель Хассельбак / кремовый соус с лисичками / брокколини / жемчужный лук
Картофельное пюре с маслом и зеленью
Свежий салат с малосольной спаржей и редегидрированными томатами
Шоколадный ганаш на топлёном масле / лимонный крем / миндальное песочное тесто/ свежая малина
Халва / ягодный гель / шоколадные ветки / ягодный сорбет / пралине
Кофейный крем / карамель / вишня / кардомоновый соус
Куриное филе
Филе форели
Мясные колбаски
Картофельное пюре
Паста с сыром
Овощное ассорти со сметанным соусом
Курицей
Форелью
Ветчиной
Мы используем файлы cookies для улучшения работы сайта.