Меню - KOGU Resto ja Pagar
EST ENG RUS

Меню ресторана

Изысканные ужины, большой выбор вин, коктейлей и других напитков, а также особое детское меню
Ягоды, орехи и халва

  • Дегустационый сэт

    Мозаика

    палтус / лосось / форель / травы / огурец / сметана / икра форели

    79

    Сельдерей барбекю

    сстрачателла / солод и вино / лисички / жжёное сено

    Чудской судак

    карамель на углях / романо / XO / кремовый киноа / укроп

    Подкопчёный кролик

    кукурузная курица / козлобородник / чатни / артишок / Жю

    Цитрус & скир

    лимонный тарт / исландский йогурт / мята / лайм

  • Первый курс

    Мозаика

    Балантин из палтуса, форели и лосося / огурец / копченый сливочный сыр / икра форели / сметана / травы

    18

    Островная форель

    Севиче из форели с фермы Пяхкла / томатный лече дэ тигре / гуакамоле / майонез из лангустинов / грейпфрут

    17

    Говяжий тартар

    Внешняя вырезка / горчичные семечки / маринованный шалот / корнишоны / пена из анчоусов / масляный бриошь

    19

    Барбекю сельдерей

    Корень сельдерея на углях / солод & вино / страчателла / майонез из жжёного сена / лисички / жемчужный лук

    16

    Авторские тако

    Тортильи из хуторской гречневой муки / традиционный говяжий брискет / «cola jus» / обожжёный козий сыр / соте из баклажанов / маринованный шалот

    16

  • Второй курс

    Фермерское орзотто

    Кремово-шпинатная перловая крупа / яйцо пашот / пекорино / спаржа / брокколини / зелёные бобы / садовые травы

    21

    Улов Чудского озера

    Филе судака / карамель из гриль лимонов / обжареный романский салат / шпинатные семена киноа / зелёные бобы / соус XO с перцами падрон / укроп

    26

    Паста со свежим трюфелем

    Таглиателли / яичный соус с пекорино / свежий чёрный трюфель / шиитаке / жареные вешенки / сыр с фермы Андре

    25

    Кролик встречает кукурузную курицу

    Балантин из кролика и кукурузной курицы / маринованные артишоки / пюре из козлобородника и миндаля / яблочно-грушевый чатни на портвейне / тимьяновый Жю

    27

    Стриплойн стейк

    Говяжий отруб на углях / гратен из батата / мясной грейви / крем фреш с лисичками и шнитт луком / бататовые чипсы

    30

    ГАРНИРЫ

    Картофельное пюре с маслом и зеленью

    6

    Свежий салат с малосольной спаржей и редегидрированными томатами

    7

  • Третий курс

    Скир & лимон

    Классический лимонный тарт / исландский йогурт / мята & лайм

    10

    Шоколад и нежный творог

    Шоколадный ганаш на жжёном масле / творожный мусс с маракуйей / гель из чёрной смородины / сухой сидр / малина / миндальное тесто

    10

    Павлова от Павла

    Гнездно из меренги / рабарбаровый крем клубнично-мятная сальса / малиновый сорбет

    12

  • Детское меню

    Основной ингредиент на выбор:

    Куриное филе

    Филе форели

    Мясные колбаски

    9

    Гарнир на выбор:

    Картофельное пюре

    Паста с сыром

    Овощное ассорти со сметанным соусом

    Сливочно-сырная паста с:

    Курицей

    Форелью

    Ветчиной

    7

Забронировать