Филе судака / карамель из гриль лимонов / обжареный романский салат /
шпинатные семена киноа / зелёные бобы / соус XO с перцами падрон / укроп
26
Паста со свежим трюфелем
Таглиателли/ сливочный соус с пекорино/ свежий чёрный
трюфель/ шиитаке/ жареные вешенки/ сыр с фермы Андре
25
Кролик встречает кукурузную курицу
Балантин из кролика и кукурузной курицы / маринованные артишоки /
пюре из козлобородника и миндаля / яблочно-грушевый чатни на портвейне /
тимьяновый Жю
27
Стриплойн стейк
Говяжий отруб на углях / гратен из батата / мясной грейви /
крем фреш с лисичками и шнитт луком / бататовые чипсы
30
RUMP Стейк
Приготовленый на углях стейк из задней части ягнёнка /
крем из топинамбура / жареный топинамбур / броколини /
соус демиглас
28
ГАРНИРЫ
Картофельное пюре с маслом и зеленью
6
Свежий салат с малосольной спаржей и редегидрированными томатами