Меню - KOGU Resto ja Pagar
EST ENG RUS

Меню ресторана

Изысканные ужины, большой выбор вин, коктейлей и других напитков, а также особое детское меню
Ягоды, орехи и халва

  • Первый курс

    Мозаика

    Балантин из палтуса, форели и лосося / копченый сливочный сыр / огурец / сметана / икра форели

    16

    Севиче KOGU

    Тунец & сибас / лече дэ тигре / фенхель / тапиока / рисовые чипсы / домашнее масло чили

    15

    Говяжий тартар

    Внешняя вырезка / горчичные семечки / маринованный шалот / корнишоны / пена из анчоусов / масляный бриошь

    17

    Сельдерей & сыр

    Гратен из сельдерея / крем из козьего сыра / лесной орех / маринованный сельдерей и шалот / топлёное масло

    14

    Свекла & брискет

    Традиционный говяжий брискет / жюльен из жёлтой свеклы / соус «cola jus» / маринованный стебель сельдерея / базилик / бриошь

    14

    Эстонский рамен

    Томлёный свиной бок на гриле / пряный бульон / соба / грибы шимеджи / маринованное яйцо / рубленые травы

    15

  • Второй курс

    Киноа & страчателла

    Кремовое киноа двух видов со шпинатом / сыр страчателла / салат романо на гриле / кедровые орешки / масло из трав

    17

    Форель с фермы Пяхкла

    Приготовленное при низкой температуре филе форели / пюре из желтой свёклы / пакчой / сливочный соус на углях с игристым вином

    24

    Антлантический палтус

    Запечённый в печи палтус / жареные вешенки / ферментированное кольраби / сливочный соус на углях с игристым вином

    27

    Перепёлка Ярвеотса

    Перепёлка фаршированная трюфельным муссом / кейл / морковное пюре / глазированный корень петрушки / луковый крем / соус Жю с тимьяном

    25

    Рамп стейк

    Барашек на углях / терияки демиглас / крем из фенхеля / маринованные огурцы / дайкон / проростки чеснока

    26

    Филе миньон

    Нежное филе говядины на гриле / молодой картофель Хассельбак / кремовый соус с лисичками / брокколини / жемчужный лук

    29

    ГАРНИРЫ

    Картофельное пюре с маслом и зеленью

    Свежий салат с малосольной спаржей и редегидрированными томатами

    5

  • Третий курс

    Мильфей

    Шоколадный ганаш на топлёном масле / лимонный крем / миндальное песочное тесто/ свежая малина

    10

    Ягоды & орехи

    Халва / ягодный гель / шоколадные ветки / ягодный сорбет / пралине

    10

    Кофе & карамель

    Кофейный крем / карамель / вишня / кардомоновый соус

    10

  • Детское меню

    Основной ингредиент на выбор:

    Куриное филе

    Филе форели

    Мясные колбаски

    9

    Гарнир на выбор:

    Картофельное пюре

    Паста с сыром

    Овощное ассорти со сметанным соусом

    Сливочно-сырная паста с:

    Курицей

    Форелью

    Ветчиной

    7

Забронировать